由于臭氧对细菌和微生物有强大的杀灭作用，臭氧发生器可以用臭氧水处理肉类和其他食品，达到防腐、消除异味、保鲜的功能。臭氧还能产生大量的负离子，空气中的一些负离子能有效抑制水果和蔬菜的吸收，延缓其代谢。同时，臭氧可以杀死引起果蔬腐烂的病原体，分解果蔬贮藏过程中产生的代谢废物，如乙烯、乙醇、醛类和芳香类。这样，在臭氧和负离子的作用下，可以抑制果蔬的新陈代谢，抑制病原微生物的滋生和传播，从而延缓果蔬的成熟和老化，防止其腐烂变质，达到保鲜的效果。研究显示，臭氧可令食物、饮品、水果和蔬菜的保质期延长3至10倍。

       臭氧在食品药品工业中应用广泛，同时也具有一定的解毒作用，臭氧可以通过氧化、臭氧发生器(如 c0、 s02、芥子气等)有效地去除有毒气体。溶于水中的臭氧可被氧化和分解，有效去除重金属离子、有机毒物、氰化物、硫化物、敌敌畏、氧化乐果、马拉硫酸等有毒物质。臭氧可以通过氧原子的氧化破坏微生物膜的结构，实现杀菌。

       如何理解臭氧抑菌液体臭氧发生器广泛应用于医疗行业，臭氧对细菌的灭活作用一直非常迅速，不同于其他杀菌剂的是: 臭氧能与细菌细胞壁脂质双键反应，渗透到细菌体内，作用于蛋白质和脂多糖，改变细胞的渗透性，导致细菌死亡。臭氧还作用于细胞内的核物质，能促进细胞再生。例如核酸中的嘌呤和嘧啶来破坏 dna。臭氧首先作用于细胞膜，使细胞膜的成分受损，导致代谢紊乱，臭氧继续穿透细胞膜，破坏细胞膜脂蛋白和脂多糖，改变细胞的通透性，导致细胞溶解和死亡。臭氧可以分解成大量的纯氧。橄榄油是由天然橄榄油制成的。臭氧氧化对细菌的快速抑制。臭氧抑菌液对任何病原微生物均无选择性杀灭作用。在一定浓度的臭氧油浸泡下，各种病原微生物都会被杀死，而且没有死角。病原微生物不会产生耐药性，没有问题的变异臭氧抑菌液不会破坏人体环境，臭氧迅速还原成纯氧，有利于乳酸杆菌的正常生长，抑制厌氧菌的生长，因此也不影响正常的生理功能。