冷藏库主要用于食品，乳制品，肉类，水产品，家禽，水果和蔬菜的恒温存储。 冷藏库中的烹饪原料和食物含有一定的脂肪，蛋白质和淀粉。 这些营养物质将使霉菌和细菌繁殖和生长。 为了确保食品和烹饪原料的冷藏质量，必须做好冷藏的灭菌和卫生管理。

    除了细菌的生长，冷藏库还容易产生异味。 在外部因素的影响下，冷藏库中的烹饪材料和食物容易因物理和化学变化而产生一些异味。 例如，变质的鸡蛋，肉和鱼的味道； 发霉的气味 制冷剂泄漏并腐蚀到食物中并引起异味。 随着时间的流逝，这些气味会附着在冷库的墙壁，天花板，设备和工具上。

    使用臭氧发生器可以有效解决以上两个问题。 臭氧具有很强的氧化性，不仅可以对冷藏库中的异味进行消毒，而且可以抑制微生物的生长。 使用臭氧发生器可以确保冷藏库的卫生并延长食品的存放时间。

         臭氧是一种强氧化剂，具有优异的杀菌效果。 它可以氧化和区分细菌和其他微生物中葡萄糖所需的酶。 它也可以直接与细菌和病毒相互作用，破坏其细胞和核糖核酸，并区分DNA，RNA和蛋白质。 面筋，脂质和多糖等高分子聚合物会扭曲细菌和其他微生物的通透性，从而导致细胞的消融和死亡，以及死亡细菌中的遗传基因，寄生株和病毒颗粒。 噬菌体，支原体和热原（细菌病毒代谢产物，内毒素）等会消融，退化并死亡。 在消毒和杀菌的同时，臭氧本身可以还原为氧气，没有残留风险，无需二次纯化，是一种环境友好的杀菌剂。